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2019【奈良】お腹が空いたらおかず氷をたべよう!

 かき氷の聖地 奈良で新感覚かき氷登場!

かき氷ブームがおこる中、関西でかき氷と言えば奈良。奈良には氷の神様をまつる氷室神社があり近年「かき氷の聖地」とまで言われています。

その奈良で新感覚のかき氷を求めて行列が出来でいます。

新感覚のかき氷とはどんなかき氷なんでしょうか?

氷匠 ル・クレール

整理券 9時半~配布されます。

フレンチのお店でかき氷です。

焼きもろチー!!  1500円(税込み)

シロップの代わりにコーンを使ったことかき氷です。 

スイーツの枠を超えたかき氷を おかず氷 と言います。

お味は、

コーンポタージュなのにカルボナーラのような濃厚さがあります。本当におかずです。

作り方は、複雑で

奈良県産のコーンをゆがき 手作業でつぶを取り 煮込んだコーンやピューレ状にしたコーンを何層にも重ねていきます。

かき氷の表面もコーティングしていきます。

仕上げに歯ごたえのある焼きトウモロコシをのせます。

更にパルメジャーノ  レッジャーノ など4種のチーズを使用しています。これで完成です。

長になぜこのかき氷を始めたのかお伺いすると

奈良は、10歩歩けばかき氷屋さんがある。なので何かおもしろいジャンルが作れればとお客さんに提案してみたのがはじまりです。

いくら美味しいかき氷でも似たり寄ったりのお店が増えすぎたって事なんですね。しかし、スイーツの域から思いっきり飛び出しましたね。

すごい試みだと思います。

他にもおかず氷の種類は、あります。

トリュフ     1600円

オマール海老

フォアグラ   1600円

のかき氷も開発されました。

そして、驚きの・・・
キュビア氷 

キャビアてんこ盛り 1杯10万円

注:現在は、いずれもすでに終了 

す、すごい事にもなっていますね。

もはや、冷たい高級フレンチって感じですね。

実は今、奈良でおかず氷が流行しているんです。

続いて

新作かき氷を次々と開発しているカフェを紹介します。

近鉄奈良駅から歩いて15分

TRICO氷菓店

フレンチの次は、

イタリアンのおかず氷です。

どんなおかず氷かというと

トマトソースに和歌山のトマト・チーズ・アスパラガス・パスタ

見るからにイタリアンです。

この上に奈良で有名な氷 ふわふわ 氷をかけていきます。

本当にふわふわです。

そして、次にゴルゴンゾーラをかけます。

更にその上にふわふわ氷をかさね形を整えていきます。

その上にフロマージュ チーズをかけます。

又ふわふわ氷を重ねその上にフロマージュ チーズをかけ ゴルゴンゾーラをかけ 

フルーツトマトのソース・ トマトで作ったジュレをかけ上にショートパスタをのせて、

バジルをのせて 完成です。

フルーツトマト氷

1000円~1300円(税込み)内容によって変ります。

お味は、甘じょっぱい感じです。

他にもあります。

ローストビーフ氷

1500円(税込み)

メインディッシュみたいな氷です。

おやつにかき氷ではなく、お腹が空いたらかき氷ですね。

食欲がない暑~い夏には、ピッタリですね。

奈良には、他にもまだあります。

奈良 イタリアン バンブーノ    

野迫川村(のせがわむら) 本わさびときたまち 豆腐店の豆腐のかき氷

1000円(税込み)

8月末まで

味は、甘くてクリーミー ツンとしないがわさびの香り

柿の葉ずし  平宗 法隆寺

ほうれん草のおひたし氷

900円(税込み)

9月から

おひたしのきなこあえと 黒蜜醤油であまじょっぱく



ここまで進化したかき氷・・・これからのかき氷は、一体どうなっていくんでしょうかね。

楽しみですね。

1周まわって、いちごミルクが流行ったりしてね。

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